孩子的身高是爸爸妈妈最在意的现象之一。各种各样“长高秘诀”总是会有些人坚信，而各种各样“危害个子”的传奇也总是让爸爸妈妈们“宁可信其有”。例如，有传说故事3种调味品，即各种动物油脂、鸡精味精、糖原会“抢走”少年儿童的个子，让许多 父母深信不疑。

传闻：

动物油脂的主要成分是豆蔻酸聚醚及其凡士林三酸酯，它还包含反式脂肪。动物油脂中的反式脂肪会控制小孩的人体生长发育，因此 父母一定要注重起來。

实情：

实际上，无论是动物油脂或是食用油，都主要是凡士林三酸酯（一般说“甘油三酯”），区别仅仅凡士林分子结构框架上联接的油酸。动物油脂中的饱和脂肪比较多，豆蔻酸和聚醚是这其中的二种。一般而言，动物油脂中两者的含水量高些，但是食用油中也有高的，例如食用油中两者的成分跟动物油也类似。

说动物油脂中带有“反式脂肪”，这也是欺诈顾客。植物油脂中，鲜奶油里纯天然带有一些反式脂肪，但是成分并不值忧虑。事实上，只需并不是“氢化植物油”，无论是动物油脂或是食用油，在其中的反式脂肪成分都很低，彻底不值担心。

总而言之，降低饱和脂肪酸摄取，在整体上有益于身心健康，但把吃动物油脂跟个子联络起來，是沒有一切基础理论或是具体数据信息支撑的。

传闻：

长期性服用过多的鸡精味精这种的调味品，很有可能会致使小孩血夜里的碳水化合物成分提升。那样的话便会致使身体针对钙、镁、钾等营养元素的消化吸收遭受危害，小孩会生长不高。

实情：

大家每一天要摄取很多的蛋白，消化以后进到血浆的碳水化合物有好几十克。鸡精味精的主要成分是谷氨酸钠，而实际上蛋白消化进到血浆的碳水化合物中，谷氨酸钠最少也是有很多克，远远地超过鸡精、味精中的那点谷氨酸钠，而在血夜里，这种谷氨酸钠跟来自于鸡精、味精的，是都没有差别的。

传闻：

服用太多的糖原食材，危害小孩涨个，还会继续造成小孩从小就得了血压高、血脂高、糖尿病患者等病症。比较严重危害到小孩子的身心健康，乃至会对小孩未来生活产生较大的危害。

实情：

吃甜太多，针对小孩子的身体健康的确有各个方面的不良危害。因此 ，操纵宝宝的糖摄取，的确是很需要的。可是，这跟个子没什么关联，不可以因为它不好身心健康就给它强再加上“盗走了个子”的罪行。

实际上，个子跟很多其它的人体指标值一样，遭受遗传基因和后天性要素的危害。根据现在的科研，个子约有80%是由家长的遗传基因选择的，20%受“后天性要素”危害。

真真正正危害个子的后天性要素

我们无法改变现状和小孩的遗传基因。大家可以变化的，便是那20%的“后天性要素”。在其中最重要的是营养成分，关键有下面一些层面。

钙和蛋白

有分析表明，充裕的乳制品摄取跟孩子的身高成正比。

这并没有由于纯牛奶中有什么神奇的提高成份，只是牛乳含有优质蛋白和钙，并且非常容易坚持不懈食用。针对蛋白和钙，牛乳及其别的乳制品是有效的挑选，但并并不是唯一的选择。假如小孩对牛奶蛋白过敏或是不耐受，那麼从别的食品中摄入充足的蛋白和钙也是彻底能够的。

维他命D

维他命D针对钙的消化吸收尤为重要，它针对身心健康人体骨骼及其个子生长发育必不可少。纯天然食品中含有维他命D的很少。

很多人的维他命D是根据日晒由肌肤生成的。危害肌肤生成维他命D的要素许多，专家也难以得出确定的强烈推荐。针对宝宝而言，提升户外主题活动，不但加强锻炼，还能根据太阳光生成维他命D，是很需要介绍的。

维生素D

维生素D针对人体骨骼的生长发育也十分关键。维生素D成分最丰富多彩的食材是牛肝、牛肝、鸡肝等，10克上下就非常达到一天的要求。可是维生素D摄取太多有中毒症状的风险性，蛋白质食物也不太适合做为基本饮食搭配每天服用。

更强的选取是胡罗卜素。它在身体会转变成为维生素D，而这一转换反映会被身体自动控制系统，不容易造成 维生素D太多。红萝卜、地瓜、冬瓜、西兰花等全是胡罗卜素的高品质来源于。

碘

碘针对小孩子的成长发育极其重要，碘的欠缺不但危害个子，还会继续危害大脑发育；我国绝大部分地方都必须应用加碘食盐才可以确保碘的充裕。不必谈“碘”害怕，就算是一般的意义上的碘过量，产生的健康风险也远远地低于碘不够。因此 ，除非是政府部门确立评定的高碘地域，都需要给孩子服用加碘食盐。

除开营养成分，充足的睡眠和日常健身运动针对个子也很重要。依据国家教育部的全新规定，中小学生每日睡眠质量要达10钟头，中学生要达9钟头。

（创作者系食品工程博士研究生、食品企业杰出研发人员）

材料来源于据科普时报（图片出处互联网）