世界各国对绿色植物源食品类天然的防腐剂的探讨非常活跃性，归根结底是自然的植物提取中出现很多生理学活性物质具备抑菌功效。

小动物源类型

1.精蛋白质

精蛋白质是在鱼种精原细胞中看到的一种细微而简洁的含高精氨酸的强偏碱蛋白，它对枯草杆菌、极大枯草芽孢菌、蕨类型枯草芽孢菌、凝结枯草芽孢菌、胎芽乳酸杆菌、干酪乳杆菌、粪链球菌等均有较强抑制效果，但对革兰氏阳性菌呈阴性病菌抑止实际效果不显著。研究发现，鱼精蛋白可与细胞质中一些涉及到营养成分运送或微生物生成体系的蛋白质作用，使这种蛋白的作用损伤，从而抑止人体细胞的代谢而使细胞死亡。鱼精蛋白在中性化和偏碱物质中的抑菌实际效果更加明显。广泛运用于吐司面包、生日蛋糕、菜式产品(调养菜)、海产品、红豆馅、调味品等的防腐蚀中。

2.蜂胶胶囊

蜂胶胶囊是蜜峰不可或缺、繁殖和进步的物质条件。世界各国专家通过科学研究确认，蜂胶胶囊是免疫因子的伴侣蛋白，它包含的黄酮类化合物、多糖类化学物质和各种活力成份，能明显增强身体的免疫能力，对糖尿病患者、癌病、血脂高、败血症等多种多样顽疾有不错防止和治疗效果。与此同时，蜂胶胶囊对病毒感染、病原菌、黄曲霉菌有极强的抑止、消灭功效，对正常的体细胞沒有副作用。因而在食物中加上蜂胶胶囊不但是一种纯天然的高級营养保健品，并且还可以做为自然的食用添加剂。近些年科学研究还发觉，蜂胶胶囊历经独特技术生产处置后可做成纯天然泡泡糖。在其中的相关成分具备洁齿、牙齿护理功效，可避免龋齿的形成，与此同时还能够慢慢清除牙渍。

3.壳聚糖

壳聚糖又叫褐藻酸钠，是由蟹虾、虫类等甲壳质脱乙酰后的核甘酸化学物质，对大肠埃希菌、一般沙门菌、枯草杆菌、橙黄色链球菌均有极强的抑制效果而不危害食品类口味。广泛运用于腌制食品类、生鲜面条、白米饭、红豆馅、调料液、草莓苗等冷藏中。近年来，世界各国相关期刊刊登了很多有关壳聚糖及其壳聚糖化合物的配制及使用等科学研究报导。伴随着科研工作者对褐藻酸钠的分析深层次，其使用也势必更加普遍。

绿色植物源类型

世界各国对绿色植物源食品类天然的防腐剂的探讨非常活跃性，归根结底是自然的植物提取中出现很多具备抑菌功效的生理学活性物质。近些年，在我国很多专家开展了绿色植物源纯天然食品防腐剂的科学研究。她们分析了蒜头、姜片、丁香花等50多种多样香辛科绿色植物及黄连、夏枯草、银杏树叶等200多种多样中草药材以及其它绿色植物如竹子叶等提取液的抑菌实验，发觉有150多种多样具备广泛的抗菌活力，各提取液中间也存有抑菌性的联合提质增效功效，并做为天然的防腐剂运用在一些食物中。

1.茶氨酸

很多研究说明，茶氨酸对身体有有效的生理学效用。它能消除人体内过多的氧自由基，改善毛细血管的渗入特性，提高血管壁延展性，减少血压值，避免血糖升高，推动维他命的吸附与同化作用。也有防癌龋齿的预防、抗人体脂类空气氧化和防辐射等功效。除此之外，茶氨酸还有着不错的防腐蚀冷藏功效，对枯草杆菌、橙黄色链球菌、大肠埃希菌、西红柿溃疮、蛀齿链球菌感染，及其毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、葡萄酒酵母等均有抑制效果。

2.香薰精油

香薰精油蕴含在热带地区的芬芳植物花、树根、种籽或果子的提取液中，一直是大家较为有兴趣的天然的防腐剂之一。丁香油中带有丁香酚、鞣质等。研究发现，丁香油对橙黄色链球菌、大肠埃希菌、酵母菌、黑曲霉等食品类有广谱性杀菌作用，且在100 ℃之内对热平稳，其明显优点是抑止细菌功效强。

3.蒜素

蒜头所富含的蒜头辣素对伤寒杆菌等一些高致病肠道细菌和普遍食品类腐坏细菌都是有极强的控制和消灭功效。这促使它变成一种纯天然的添加剂。蒜头大蒜瓣的抑菌特性十分很弱，蒜黄与蒜的叶茎具备非常的抑菌功效。其抑菌特性在持续高温下降低许多 ，因而运用大蒜提取物防腐蚀冷藏最好是在较低溫度(85℃)下开展。蒜头的适宜功效PH为4上下，因此适合用以酸性食品的防腐蚀冷藏中。