绿色植物是传统式的增粘剂来源于之一，从绿色植物中获得的增粘剂关键有瓜尔胶、槐豆胶、罗望子胶、亚麻籽胶、阿拉伯胶、黄蜀葵胶、刺梧桐树胶、阿拉伯胶等。

瓜儿胶

瓜儿胶也称瓜尔豆胶、胍胶，是以瓜尔豆中提取的一种可食的含糖量化学物质，来源于平稳、价格低、粘度高。瓜儿胶以及化合物归属于水溶高聚物，在食品行业中使用普遍，可作为增粘剂、持液剂，一般独立或与别的食用胶混配应用。瓜儿胶能产生粘稠水溶液，改进食物的生产性能和感观特点，较大容许需求量不超过2%。

在瓶装肉食品中加上瓜儿胶，能够降低肉以及其他辅材在烹制全过程中暴沸，开罐后內容物非常容易乱倒的状况，与此同时还能够操纵高效液相粘度；在腊肠和别的包馅肉食品中加上瓜儿胶，能够改进猪肠衣的填充性，在制肉沫时快速融合分散水份，改进制冷后设备的坚固度等。

槐豆胶

槐豆胶是由槐豆种籽生产加工而成的胶，为灰白色或微淡黄色粉末状，无臭或略带异味。在食品行业上，槐豆胶常与别的食用胶混配作为增粘剂、保湿剂、黏着剂及胶凝剂等。

槐豆胶用以奶制品及冷藏奶制品甜品中，可避免冰霜的产生；用以奶酪的制造可加速乳酪的斜板沉淀池功效，提升生产量并提高施胶实际效果；用以肉食品、欧式腊肠等，能够改进其持水溶性及改善其组织形式和冷藏/溶化可靠性；用以油炸食品，在冲压加工时起润滑的功效，而且能提高生产量和增加货架期；用以食品，能够操纵面糊的吸湿实际效果、改善面糊特点及质量，增加脆化時间。

罗望子胶

罗望子胶是由罗望子种籽的胚乳历经烤制破碎，自来水获取特制而成，又被称为罗望子含糖量胶。罗望子胶为贴片天线红褐色、灰白至乳白色的粉末状，是一种水溶胶。与别的动物与植物对比，罗望子胶具备良好的有机化学稳定和耐热性。

罗望子胶是一种主要的种籽胶，全世界许多 國家的食品类、药业及纺织品等制造业运用普遍。罗望子胶可适用于水果汁、乳饮科及果浆等商品，起平稳功效；在冰产品和糖桨中，罗望子胶起结晶体操纵功效；在乳酪和冰冻食品中添加罗望子胶，起退浆功效。

亚麻籽胶

亚麻籽胶，又被称为富兰克胶、胡麻籽胶，是以粮食作物胡麻子为原材料，经优选、清理、萃取法、提纯、褪色、过虑、浓缩、干躁获得的高分子材料复合型胶，是一种以含糖量为主导的种籽胶。亚麻籽胶的颗粒为淡黄色结晶，粉状为乳白色至浅黄色，有清甜味或无气味。

亚麻籽胶的粘度随置放的时间的增加而提高，随环境温度的上升而减少，pH值在6.0—8.0范畴内亚麻籽胶粘度较大；亚麻籽胶能够与水以任何比率相溶产生匀称黏剂；与阿拉伯胶、藻类胶、卡拉胶、果胶对比，亚麻籽胶的破乳实际效果最好是，并且伴随着含量的提升乳状液实际效果提高。

亚麻籽胶在食品行业中能够作为增粘剂、粘合剂、增稠剂、破乳剂和发泡胶等。在冰激凌生产制造中，亚麻籽胶能够使冰激凌口味细致、润化，鲜美性好，无臭味，商品冷藏后仍能保证构造适度，冰霜细微匀称；在腊肠生产加工中加上亚麻籽胶，能够使腊肠延展性优良，组织架构牢固、细致、无臭味、没有杂质，商品经冷藏储存后，仍保证其特性；在橡皮糖生产制造中加上亚麻籽胶，能够制成糖体清亮、口味绵软滑嫩的橡皮糖；除此之外，亚麻籽胶还可做为碳酸饮料、蛋白饮料的泡沫塑料增稠剂、果肉饮料的增粘剂、蛋白饮料的增稠剂等。

阿拉伯胶

阿拉伯胶是由金合欢树的树根伤疤外渗的不定形棕色粉剂，又被称作金合欢胶或金合欢粘胶，呈略全透明的棕色，无气味，可食，特制的阿拉伯胶粉为乳白色。阿拉伯胶能够产生浓度值超出50%的高分子材料水溶液，是工业生产上用处普遍的水性胶。

阿拉伯胶在食品行业中被普遍作为增粘剂、破乳剂、增稠剂、润湿剂、表层上光亮剂等，用以糖块甜品、牛乳产品、食品、饮品及香辛料生产制造中。

黄蜀葵胶

黄蜀葵胶，别名黄蓍胶，是一种从豆科植物黄蓍属的各种各样灌木丛树根渗出液提炼出出來的纯天然胶。

黄蜀葵胶能够做为增粘剂、粒剂、破乳剂、水份维持剂、粘合剂、赋形剂、塑料薄膜产生剂等，广泛运用于食品产业中，如：沙拉酱、调味料、饮品、酸菜生产制造中。

刺梧桐树胶

刺梧桐树胶别名苹婆虫胶，是由苹婆绿化植物绿色植物外渗的胶状物分必物，经干躁、破碎而做成。刺梧桐树胶是一种错综复杂的水溶含糖量化学物质，在食品生产中还可以被作为增粘剂、增稠剂、破乳剂、保水剂等。

生产制造碳酸饮料和果子露时，加上0.2—0.4克/200ml的刺梧桐树胶，能够避免自由水的进行析出和大颗粒物冰霜的转化成；生产制造凉拌菜调味料时，刺梧桐树胶能够作为增稠剂；在肉食品生产制造中，加上刺梧桐树胶能够使工艺品有光洁的外型。除此之外，刺梧桐树胶还能够作为蛋白质甜饼的粘合剂。

阿拉伯胶

阿拉伯胶的原材料主要是干躁的柑桔皮、柠檬皮及苹果皮等，球甘蓝、向日葵拖盘、iPhone渣、圆葱等也带有较多的阿拉伯胶。阿拉伯胶分成两大类：高酯阿拉伯胶和低酯阿拉伯胶，这两大类阿拉伯胶的功能及对系统的需求不一样，使用方法也不一样。高酯阿拉伯胶是叔丁基化度值高过50%的阿拉伯胶，低酯阿拉伯胶是叔丁基化度值小于50%的阿拉伯胶。

阿拉伯胶绝大多数用以食品产业，一小部分用以药物和护肤品等，在食品行业中，阿拉伯胶一般作为胶凝剂、增粘剂和增稠剂等，关键可用以苹果酱、水晶果冻、彭化糖食、饮品、乳制品中。

别的绿色植物來源的增粘剂也有沙蒿籽胶、葫芦巴胶、田菁胶、木瓜子胶、刺云豆胶、印度的虫胶、松胶等。（一鸣）