如今我们更加重视食品卫生安全，在其中对食用添加剂尤其关心，紧紧围绕食用添加剂的多种观点也是是是非非，乃至有的购买者是\”谈食用添加剂而害怕\”。食用添加剂确实那麼恐怖吗？我们在日常饮食搭配中能不能彻底回绝食用添加剂吗？

视頻加载中…

提及食用添加剂，许多顾客都是觉得它是工业化的物质，其实不是，从全球饮食搭配发展历程上看来，食用添加剂自古以来有之，因此在我国也不会除外，自古以来就会有食用添加剂的存有和应用。

科信食品与健康信息内容研究中心负责人 钟凯：

比如说我拿的这一水豆腐，这一其实是二千年前就拥有，可是这个东西里面用了哪些食用添加剂呢？大家叫卤水点豆腐，对吗，可是卤汁这个东西假如放到下面就叫食用添加剂，它是黏合剂。也有这个东西，红腐乳里边这一鲜红色是什么呢？是一种很传统式的物品，叫红曲米，这一红曲是什么呢？红曲在如今称为黑色素，它还可以带来一个上色的目地，一个是有一定防腐蚀的功效。因此能够见到的是这类十分传统的的食品类里边的这种成份，事实上在目前都叫添加物，过去是沒有这个词罢了，不是说无需。

所以说，食用添加剂是随着着人们食品产业的进步而逐步发展壮大下去的，食用添加剂关键有两层面功效：一个是达到制作工艺的必须；一个是达到顾客针对口感和营养价值领域的必须 。

科信食品与健康信息内容研究中心负责人 钟凯：

这是一个吐司面包，假如它不用添加剂，那麼在一般自然环境下，因为它的水份比较多，很有可能两三天的時间就会生长霉，因此 加了添加剂以后，大家就能吃到千山万水的吐司面包，这是一个曲奇饼干，它和普通的曲奇饼干看起来仿佛没什么区别，但其实里边多了个物品叫营养强化剂，是钙，因此 大家吃这一曲奇饼干的情况下，就可以填补钙元素。

有一些顾客觉得其他我国不是应用或是非常少应用食用添加剂的。实际上 ，这是一个尤其大的误会。欧美国家食品类现代化发展趋势比大家我国早好多年，食用添加剂也是随着着食品产业发生而快速发展下去的，因此 海外食用添加剂的品类和类目比在我国要全得多。

科信食品与健康信息内容研究中心负责人 钟凯：

大家我国是2000多种多样食用添加剂，包含了大家常说的添加剂、增粘剂、甜味素这种物品，也涉及了许多的香料香精，大家的香料香精大约是在1800种上下，那麼咱们的食用添加剂一共才2000多种多样，而欧洲国家比大家大量，例如英国不是含香料香精就会有4000种，欧盟国家和日本大约是1500种，澳洲和澳大利亚可能是2000种上下，跟大家类似，因此并不是说要相互之间中间较为这一总数，谁可以用的大量，谁可以用的越来越少，实际上这一主要是自身我国食品产业的必须 ，及其管理方法上的一个考虑。

尽管说食用添加剂在许多领域能够让食物越来越更强，可是顾客的忧虑依旧存有，难道说大家长期性服用这么多食用添加剂确实对人体并没有影响吗？

科信食品与健康信息内容研究中心负责人 钟凯：

简易讲便是拿小动物来做测验，寻找一个对小动物不容易有其他危害的一个使用量，那麼用这一使用量再缩小100倍，做为给人的一个使用量。这儿较为突出能够见到，这也是食用盐，这一是100倍，换句话说给小动物吃这么多盐没有问题，那麼大家给人就吃那么点，并且准许这一使用量的情况下，是考量到你终身每日必须吃这个东西，并且吃到最高的药量了，依照你最能吃的摄入量来吃都不可能有什么问题，因此 大家准许这类添加物的这一限定，是还可以确保大家健康的。