7月7日，据中国新闻网报导，来源于江苏泰州的王先生选购了一个当下风靡的深蓝色网红蛋糕。

吃了后王先生一家发觉深蓝色鲜奶油色调如何也洗不掉洗不净，更糟糕的是小朋友的嘴巴和牙也全是深蓝色的。

王先生一家猜疑生日蛋糕黑色素超标准，与商家沟通交流后，商家声称之为一切正常状况，王先生决策最近拿生日蛋糕复检。

新闻发布会后马上走上热搜单，一度冲到排行榜第二名并引起网民热情探讨，截至发文时该话题讨论已获得2亿访问，近6000条探讨。

网民们一边怜悯王先生一家的遭受，一边提出质疑商家因涉嫌乱用食用添加剂，有一些粉丝也是号召遏制食用添加剂，号召大力推广0加上的食品类。

可食用添加剂确实有危害吗？0加上食品类就确实好么？

今日避谣君就趁着这则热搜新闻，和大伙儿一起聊聊食用添加剂，期待大家看了后能够独具慧眼，正确对待食用添加剂，灵活运用食用添加剂。

什么叫食用添加剂？

食用添加剂——当代食品产业的国粹。

依据在我国卫健委的界定：食用添加剂是为改进食物质量和色、香、味，及其为防腐蚀和生产工艺的须要而添加食物中的有机合成或是纯天然化学物质…...当代食品产业不可以沒有食用添加剂。

并且，食用添加剂并没有一个最新的物质，先祖们实际上很早就已经逐渐应用食用添加剂。大家了解的碱发（萝卜咸菜）、放糖消磨（欧式蛋糕烘焙），及其应用卤汁（制作豆腐）全是不错的事例。

群众卤水点豆腐

只不过是这种原材料相对性初始，常让人忽视。直至进到20新世纪，伴随着食品行业的发展趋势，食用添加剂也拥有了大量形状和很有可能。

如今平常生活中一些常用的特色美食，恰好是在食用添加剂的作用下才能得到踏入大家的饭桌。

例如：大伙儿了解的冰激凌，要是没有破乳剂的参加，它还仅仅是少数人能够享有的特色美食。

食用添加剂的出現大大的推动了食品行业的发展趋势，并被称为当代食品产业的生命，它为我们的日常生活提供了许多便捷：

• 避免食物腐坏霉变，如生产加工肉类食品中为防止肉毒素（有毒）而应用的少量亚硝酸钠。
• 改进食品类感观质量，如冰激凌中的破乳剂。
• 提高食品类营养元素，如高铁动车生抽里的营养强化剂。
• 推动食品类种类自主创新，薯条、生日蛋糕等合乎当代人生活压力大的方便快捷食品类。
• 速食食品生产加工制做，如应用内酯加快水豆腐凝结。

直到现在，在我国政策法规容许的食用添加剂早已包含23个类型，做到2400多种多样。在其中不仅有添加剂、抗氧剂、添加剂、膨松剂，也是有甜味素和酶制剂等。

《GB2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

当下风靡的各种各样0糖、0人体脂肪、0卡饮品中采用的身心健康代糖：赤藓糖醇、罗汉果糖等身心健康代糖，实际上也是食用添加剂。

可即然食用添加剂那么出色，那为何老能见到和它有关的负面报道呢？

食用添加剂有危害吗？

恰当应用，好处多多。

伴随着生活水平提升 ，大家更加关心食品卫生安全。社会发展上一些食品卫生安全有关的话题讨论常常引起剧烈探讨。

三聚氰胺毒奶粉、苏丹红鸭蛋、猪肉精、吊白块豆腐皮、工业明胶……乍一看这种大伙儿非常熟悉的食品质量安全难题，罪魁祸首全是乱用食用添加剂。

不法加上食用色素的鹅蛋

但实际上，不论是三聚氰胺、食用色素、吊白块，或是工业明胶，他们压根就并不是我国认同的食用添加剂，只是不法添加剂。

食品类中加上非服用化学物质是违法违纪个人行为，涉嫌人将遭遇法律法规惩处。

那专业的食用添加剂对身子有危害吗？

基本上没害。

在我国有关食用添加剂，规范设置、具体管控都拥有一整套的完善管理体系。

最先，在我国对各种食用添加剂的运用标准和规范都拟定了严苛、详细规范。这种容许采用的食用添加剂，都己经过去了全方位的评定和检测。

中科院院士工程院院士，在我国知名食用添加剂权威专家孙宝国专家教授，曾在访谈中表明：在我国点评的绝大多数食用添加剂全是在海外早已点评过去了的，大家的再评定非常大水平上是对于在我国饮食搭配的特性，评定它在中国群体中的泄露量和在中国食品类中的操作方法等。别人用了几百年，大家再评定，稳定性高些。

次之，在我国的食用添加剂拥有严谨的规范，只需在范畴和要求内应用，是不可能对身子有影响的。

为了更好地提升容错性，在我国食用添加剂的安全性能设置为100倍，高过其他国家及国际卫生组织的规范。这代表仅有长期性超标准100倍服用某类添加物才会对人体产生危害。

与此同时，为了更好地确保有关规范能够严格遵守，还选用了严苛的管控管理体系。全国各地销售市场监督管理局都是会定时对市面上商品开展严苛抽样检验。

例如：四川省销售市场监督管理局在4月中下旬，就在某著名串串香餐饮业市场销售的麻辣牛肉剧中，检验出了柠檬黄成份，并完成了通知和严肃查处。

柠檬黄，是一种合理合法的食用添加剂，但根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760——2014，冷藏调养肉食品不可以加上柠檬黄，该情况归属于超出范围违反规定应用食用添加剂。

因此 ，不论是从规范制订、规范实行等多方位，依规靠谱应用食用添加剂不容易产生负面影响。

文中引用文献中提及的，近期盛行的上色网红蛋糕，应当便是进入了添加剂，也就是人们常说的黑色素。黑色素分成两大类：天然色素与人造黑色素。

原花青素，便是一种纯天然的深蓝色黑色素

有关黑色素是不是有危害？目前为止科学研究，只需符合规定应用，不论是人造黑色素或是天然色素全是可靠的。

但依然提议大家在购买食材时，不必太过追求完美食品类的颜色，以营养成分和身心健康做为首选规范。

可我还是担忧，不用不行吗？

是的，不用很有可能更风险。

大自然中，存有许多 很有可能会导致病症的微生物菌种，例如：大肠埃希菌、沙门菌。

这种微生物菌种会在食品生产和运送的环节中环境污染食品类，如果不应用添加剂等食用添加剂，很有可能会危害人们的身心健康。

更主要的是，如果不应用食用添加剂，一些如今很时髦的食品类也许压根不可能存有，例如：水果酸奶、色拉酱、番茄沙司。

要是没有食用添加剂，这种食品在环境下无法长期性存储。既食的成袋汤会长霉霉变，新鮮的新鲜水果到你眼前，营养成分早已损失消失殆尽。

存储不善造成烂掉大的食材

因此 不论是从食品卫生安全视角，是社会经济发展及生态环境保护视角，应用食用添加剂全是有利的。

“0加上”确实好么？

实际上，除开一些从商场里购买的初级农产品，大家如今难以碰到沒有应用食用添加剂的商品。

近期炒出很热的“0加上”定义，实际上是店家运用大家对食用添加剂的焦虑，生产制造的销售定义。

假如诸位不相信得话，能够去市面上转一转，随意拿出一个食品类看一下营养素参考值，大多数都是会见到食用添加剂。

如同前文常说，合规管理应用食用添加剂，不但能够增加保存期、造就大量产品形态，还能够增强商品的色香味俱全。

因此 假如真不应用食用添加剂，那这个产品会难以在市場上立足于，因此店家必须付出很大的开发成本费和产品成本。

此外，有一些厂家为了更好地打动顾客，会特意在商品包装和宣传海报上写下“没有xxx”的字眼。这实际上也不会太可靠，由于有可能这款商品自身就不用加上这些被声称不包含的成份。

全麦面包燕麦片

并且，由于食品安全检测存有偏差。为了更好地解决这一偏差，官方网一般会得出一个最小单位范畴，参考值低于一定标值，就可标明“没有xxx”。但实际上，它仍带有这种成份。

之上便是接下来的內容，期待从今天起诸位小伙伴们能够认清食用添加剂，灵活运用食用添加剂。

假如你对食用添加剂也是有自身的思索，能够在评论和大家沟通交流哈。

论文参考文献：

《别被食品包装上的“零添加”忽悠了》.中国青年网

《 GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 》. 北京食品卫生安全行业标准学术部

《关于10批次食品抽检不合格情况的通告（2021年第15号）》.四川省销售市场监督管理局

《食品添加剂监管及相关知识》.我国我国卫生健康联合会

《食品添加剂促进食品产业发展》.孙宝国 中科院院士工程院院士

《食品添加剂和非法添加物有本质区别 请“区别对待”！》.科普中国

《食品添加剂——现代食品工业的灵魂》.《中外食品》 1999年3期

《网红蛋糕疑色素超标 》.中国青年网

《食物中的色素安全吗》.北京晚报