（照片源于互联网）

上一个月底，我国卫生健康委公布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求等12项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函》，在其中包含《食品添加剂使用标准》征询建议，時间截止到2021年4月30日。食品添加剂网整理发觉，《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）执行之后，2017年以前在领域内征询建议，此次是面对全社会发展征询建议。有关新版本规范关键修定的具体内容及修定缘故，在此次征询建议时同歩公布的《编制说明》中早已表述的特别清晰（为国家卫健委和食品卫生安全风险评价定位点一个大大赞），文中就不会再赘言了。《食品添加剂使用标准》（下称GB 2760）是在我国食用添加剂应用的关键根据，在其中针对食用添加剂的界定、应用标准、应用范畴需求量这些这方面的需求都进行了详细的要求。正由于GB 2760內容这般多这般繁杂，在其中的协议要求也常常是领域内探讨的网络热点。在长期性服务客户及解释网民询问中，食品添加剂网整理了在食用添加剂的应用层面非常容易被忽略的一些冷门知识，与各位共享。

1、食用添加剂作用类型并不限于报表所列。

GB 2760附则A要求了容许应用种类、应用标准及其较大需求量或含量，也列举了食用添加剂的作用。必须特别注意的是附则A中的那样一条表明“各表格中的‘作用’栏为该添加物的关键作用，供应用时参照”。换句话说，报表中列出的功用是该添加物的关键作用，但并不是只有在充分发挥该作用时才能够将该食用添加剂用以相对应的食物中，充分发挥别的功能性也是还可以的。此外，附则D食用添加剂的作用类型中也有一项为“别的”，即以上作用类型中不可以包含的其它作用。了解并应用好这两个方面要求，很有可能会使你产品研发的设备更为多种多样。

2、有一些香辛料也是有限量版的。

大家都知道，绝大多数食品类用香料香精因为其独特的感观特性，不用制订限定，能够在除不可加上香料香精以外的各种食物中依照生产制造必须适度应用。殊不知，事实上，有的调料也是有应用限定的。除开婴配宝宝辅食领域所熟悉的香兰素等三种香辛料的限定以外，也有一种香辛料也是有限量版的，即L-精氨酸。在《卫生部办公厅关于精氨酸不能作为普通食品原料的复函》（卫办监管函(2009)224号）中有明文规定，依照GB2760和香料香精应用的弛张热标准，L-精氨酸须配置成香料后才可用以食品生产，在食物中的剂量应不超过250mg/Kg。经食品添加剂网确定，该复函尽管发布时间悠久，但迄今仍然合理。

3、有一些物件不仅是食用添加剂。

这一点大家都非常了解，可是也很容易忘却。比如，食用添加剂辛,癸酸甘油酯与此同时也是新食品原料中链脂肪酸酯；食用添加剂聚葡萄糖与此同时也是一种食品；食用添加剂维他命C也是一种营养强化剂；低聚果糖既是营养强化剂也是新食品原料。看待该类跨界营销物件的基本原则是“进谁家门口，听哪家话”，换句话说，依照哪些目地应用到食物中，就需要合乎哪些类型的应用要求。比如，针对维他命C来讲，假如作为添加物应用，就需要合乎GB 2760，假如作为营养强化剂应用，就需要合乎GB 14880。

4、香辛料名册不但仅限于报表所列。

GB 2760的附则B要求了可用作食物的香辛料名册。有那样几个备注名称别忘记了“凡纳入生成香辛料文件目录的香辛料，其相应的天然物(即构造完全一致的对应物)应看作已许可采用的香辛料。凡纳入生成香辛料文件目录的香辛料，若存有对应的氨盐、醋酸盐、无机盐、钙质和盐酸盐、硫化物、硫氰酸钾，且具备香辛料特点的化学物质，应看作已许可采用的香辛料。假如纳入生成香辛料文件目录的香辛料为消旋体，那麼其左旋体和左旋体构造应看作已许可采用的香辛料。”举个事例，尽管报表中只列举了“苯甲醛”那样一种香辛料，可是苯甲醛的醋酸盐苯甲酸钠一样具备香辛料特点，因而也容许做为食品类香辛料应用。

5、很多酶制剂是转基因食品的。

GB 2760附则C的表C.2要求了食品类中容许采用的酶制剂，在一部分来源于为生物的酶制剂中还列举了肾源，规范中的备注名称表明，肾源就是指为酶制剂的生物科技来源于给予基因片段的小动物、绿色植物或微生物菌种。这就表明这种酶制剂是历经转基因动物造成的。大家曾从此资询过有关权威专家，针对这类酶制剂，现阶段容许采用的务必是由相对应肾源给予遗传基因而制造的。那沒有由肾源微生物给予基因片段的、立即由来源于微生物发生的能不能应用呢？回答是全盘否定的，仍然必须开展食用添加剂优良品种的申请。

来源于：食品类标法圈