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水溶性壳聚糖

产品名称：水溶性壳聚糖 食品级   又名：水溶性壳聚糖 CAS号：9012-76-4 EINECS 登录号：618-480-0 分子式：C6H11NO4X2 分子量：161.16 理化性质：水溶性壳聚糖为白色无定形透明物
  • 所属分类： 增稠剂
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水溶性壳聚糖

产品名称：水溶性壳聚糖 食品级

 

又名：水溶性壳聚糖

CAS号：9012-76-4

EINECS 登录号：618-480-0

分子式：C6H11NO4X2

分子量：161.16

理化性质：水溶性壳聚糖为白色无定形透明物质，含氮约9%，无味无臭。壳聚糖是自然界仅次于纤维素的第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，主要分布于许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中。 壳聚糖可由甲壳质(chitin)脱去乙酰基而制得。在100℃和40% NaOH的条件下，对甲壳素进行作用，则产生脱乙酰基反应，从而得到壳聚糖。这是一种白色或灰白色的半透明片状固体，不溶于水和碱，而溶于大多数的稀酸，包括甲酸、乙酸和盐酸。壳聚糖的分子结构与纤维素分子结构相似，所不同的只是在C2位上连接的是一个氨基(—NH2)。故对纸中的纤维产生亲和力，发展而成离子键结合和较强的氢键结合。而且壳聚糖的成膜性好，有利于提高纸的表面强度，因此成为特种纸的增强剂之一。 壳聚糖呈粉末状态，无味、无臭，水溶液有些辛辣感。将壳聚糖添加于食品中，进行汤煮和一定程度的煎炸、焙烤等加热处理，结构没有发生变化。在有氮气保护下，加热至250℃也不会发生分解现象。

包装：净重25kg/桶。

存储：要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途：增稠剂；

河南水溶性壳聚糖生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2001）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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