时下我国有一种独有的状况，便是对食用添加剂的焦虑。也有一种奇怪的事，对从西方国家传进去的食物之中，里边有食用添加剂，大伙儿感觉理所应当，我们中国人自身的食物之中有食用添加剂那便是不识大体。

什么是食用添加剂？想来不一样的人有不一样的观点。

“食用添加剂便是添加物。”

“食用添加剂全是对身体有害的、有危害的！”

大家周围的很多人是否都这样觉得？

我国普通百姓为何谈添加物害怕呢？由于大家很多人，实际上压根不知究竟什么叫食用添加剂。

01 什么是食用添加剂

什么叫食用添加剂呢？食用添加剂是为改进食品类色、香、味等质量，及其为防腐蚀和生产工艺的须要而添加食物中的化学合成或是纯天然化学物质。现阶段国内食用添加剂有23个类型，2000好几个种类。

食用添加剂的分析和使用水准是一个国家餐饮管理和生物产业发展趋势程度的象征之一。生物产业业界经常出现一句话说：“沒有食用添加剂就沒有当代生物产业。”

合理合法合理使用食用添加剂是维护保养食品质量安全的必须 。

“目前为止，在我国发生的有巨大影响的食物安全事故，沒有一件是由于合理合法合理使用食用添加剂导致的”。可是，食用添加剂却成为许多 食品类安全事故的替罪羔羊。

造成群众对食用添加剂产生误会的首要缘故，是大众对食用添加剂及添加物欠缺最根本的分辨，对食用添加剂欠缺精确、科学研究、系统软件的了解，某些新闻媒体欠缺科学知识的虚假报导，导致群众对食用添加剂的误会愈来愈深。

为食用添加剂鸣不平，可以说路漫漫其修远。

02 食用添加剂到底充分发挥什么功效

现阶段，在我国容许采用的食用添加剂有2300多种多样，除此之外也有200多种多样营养强化剂。

食用添加剂种类关键包含酸值调理剂、抗结剂、有机硅消泡剂、抗氧剂、漂白液、膨松剂、添加剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、添加剂、甜味素、增粘剂、食品类香辛料等。

最先，食用添加剂的功用是改进和提升食物的色、香、味及口味等感观指标值。食品生产过程中易于出现退色、掉色、香味流失等状况，适度加上添加剂、护色剂、食品类香精香料、增粘剂、破乳剂、质量面包改良剂等可显著地提升食物的感觉品质，达到大家对食品类口味和口味的规定。

次之，食用添加剂能够保证和提升食品类营养成分。比如，食品防腐剂和抗氧剂可预防食物被氧化霉变，确保食品类在有效期内维持该有的产品质量和质量，防止营养元素的损害，具有维持营养食品的关键功效。食品类营养强化剂能够提升和改进食物的营养成分，针对避免缺乏营养和营养成分欠缺，维持养分均衡，提升人民健康水准有着关键实际意义。此外，食用添加剂也有维护保养食品卫生安全、增加食品保质期等功效。

再度，食用添加剂融入现代化食品工业实际操作的必须 。 有一些食品类的生产过程中须要润化、破乳、助滤、平稳和凝结等， 如果不应用食用添加剂就没法生产制造。

也有，有一些食用添加剂是达到特殊群体消费市场不可或缺的。比如糖尿病人因不可以服用绵白糖，必须添加甜味素以达到对糖度的规定。宝宝发育必须各种各样营养元素，因此在婴儿配方奶粉中加入了矿物、维他命等营养强化剂。

实际上，说到这，你早已对食用添加剂沒有那麼排斥了。大家对食用添加剂的害怕源于人们的误会。

再举个事例基本上能够清除你对食用添加剂的错误观点。水豆腐在我们国人每日的饮食搭配中常占百分比是很高的。传统手工艺制作豆腐即“卤水点豆腐”中的卤汁，实际上 也是一种食用添加剂，它是一种食品类黏合剂。只不过是之前我们不把它称为食用添加剂而已。

食用添加剂达到了差异群体对食物口味、口味和营养成分的要求。因而合理合法合理使用食用添加剂不但是安全可靠的，也是十分必要的。

食品产业迅速发展趋势，老百姓生活水平不断地提升 ，食用添加剂利用率只能愈来愈多，还会继续持续形成新的品类和总数，而不是越来越低。

03 食用添加剂并不是不法添加剂

弄清楚了这一定义，能够幫助你回应对食用添加剂的错误观点。

从“猪肉精生猪肉”、“红心鸭蛋”、“三聚氰胺婴儿奶粉”事情，再到“染色馒头”事情，食品卫生安全难题不断曝出，老百姓食品类归属感早已到比较严重焦虑的水平。顾客数据调查报告， 超出80%的顾客觉得食品卫生安全难题也是因为食用添加剂导致的。

事情中曝出的元凶“三聚氰胺”、“食用色素”、“猪肉精”，这种实际上全是不法添加剂，压根不属于食用添加剂的范围。三聚氰胺是使用在建筑涂料、塑胶等产品中的添加物，并不是食用添加剂。

导致群众焦虑的因素是大家搞混了违反规定添加剂和食用添加剂的定义，不正确将义务归结为食用添加剂的身上，产生食用添加剂会伤害食品卫生安全的错误观点。这也是群众对食用添加剂产生误会和不满情绪的具体反映。

04 顾客怎样被诱导的

在食用添加剂被扭曲的情况下，某些欠佳店家打着了食用添加剂的歪主意。她们有心把是不是增加了食用添加剂是否做为产品卖点，在食品包装袋上显眼标明“没有食用添加剂”字眼，并运用广告宣传、新闻媒体等方式，树立其商品没有食用添加剂，欺诈了社会公众对食用添加剂的了解，加剧了社会公众对食用添加剂的误会。

实际上，食品行业的生产过程中难以保证不应用一切食用添加剂的。 货架上绝大多数食品类都采用了食用添加剂。大家每日三餐上都带有食用添加剂。公司在食品包装袋上标明“没有食用添加剂”，是触犯了食用添加剂的标志要求、不符国家相关包裝标识政策法规和规范的个人行为。

也有，有一些医院的医师欠缺对食用添加剂和科学常识和认识，不了解食用添加剂对食品行业的关键实际意义，在与病人的沟通交流之中乃至把病症的发病原因归结到食用添加剂的身上，注重食用添加剂对身体的坏处，不经意之中加重了误会。

2010年中央电视台曝出的五常大米“增香”事情及2014年的上海市“染色馒头”事情不但是一种经典的商业欺诈个人行为，也是给食用添加剂抵毁的实例，更为深了社会公众对食用添加剂的消极印像。

05 政府部门新闻媒体需正确对待

2018年的“全国两会食品药品安全会话”主题活动上，中科院院士工程院院士、食用添加剂权威专家孙宝国表明了深切的焦虑。在我国城市居民对食用添加剂的科学研究认知水平较十年前已经有提高，但一些误会仍未清除。早在1000很多年前，大家就应用稻米发醇做成的红曲米来当做生产制造豆腐乳应用的黑色素。食用添加剂是是社会经济发展、科学研究发展的物质，“要是没有食用添加剂，大家的生活水平将受到非常大影响”。

据孙宝国掌握，现阶段全球食用添加剂类型已超出一万种，英国FDA和环境保护局备案批准的食用添加剂也做到上万种。比较之下，在我国目前食用添加剂仅2000多种多样，且每一年批准应用的新添加物类型仅十余种上下，审核速率比较慢，非常大因素是考虑群众对食用添加剂的心里承受力和接收工作能力。

一个非常值得了解的情况是，假如一种食用添加剂进口商品能够加上，但中国食品类不允许加上，便会导致异常市场竞争。

政府机构应针对一些网红品牌、新生儿知名品牌以“零加上”为关键宣传手段的作法给予改正。依照在我国执行标准和要求，公司不允许宣称“零加上”“不含防腐剂”，不可以由此做为打动顾客的营销手段欺诈顾客。

06 写在最终

食用添加剂是生物产业发展趋势不可缺少的一个关键行业。尽早为食用添加剂鸣不平，清除众多顾客对食用添加剂的误会，从长期看来有益于食用添加剂产业链的发展趋势。

一切破损食用添加剂声誉或是喊着“零加上”为名污蔑食用添加剂的个人行为，只能阻拦在我国生物产业的发展趋势，阻拦食用添加剂产业链的发展趋势，造成海外進口食用添加剂的直捣黄龙，产生新的产业链洼地带。

与此同时，提升群众对食用添加剂对当代食品产业的含义的正确对待，提升群众科谱和认知水平，尤其是提升一部分把握主导权的科研院所、学术研究组织及诊治组织对食用添加剂的认知水平，有益于大区域清除对食用添加剂的误会。

针对食品行业来讲，要恪守对确保群众身体健康的服务承诺，确保食用添加剂的运用必须调节在合理合法有效水准区域内，一切超过应用标准和超过使用量都归属于违纪行为。

与此同时号召地市政府管理方法单位需提升食品行业的监管与管理方法，对违反规定违规行为、超额超出范围运用食用添加剂个人行为做出惩处。

将来，食用添加剂离我们的日常生活只能愈来愈近，而不是越走越远。

随着着食用添加剂产业链的发展趋势，在我国的食品产业一定会明天更美好！

参考文献：

《食品添加剂与食品安全》，刘颖等

原創不容易，转截请标明来源。