3镁营养成分对荼叶质量及排泄的危害

镁对荼叶质量的改进实际效果一直是推动该营养物质作用探寻的首要驱动力。吴洵等试着用最直接的方法表现荼叶感观质量与镁成分的关联，根据在余姚、杭州市、杭州西湖等地进行农业试验创建了绿茶叶等级（y）与镁成分（x）的函数关系y=a bx，在其中余姚珠茶为y=25.2946-0.0122x,r=–0.9840；杭州市烘青茶为y=8.9290-0.5500x,r=–0.7890；西湖龙井为y=61.3638-0.0302x,r=–0.8248。

随着着在我国名优茶的发展趋势，当今荼叶生产制造更加观注的是质量的转变。近二十多年来，在我国荼叶科技工作者进行了操作系统的探究科学研究，尝试表述镁营养成分对荼叶质量产生的危害及作用机制。很多实验结果显示，荼叶叶子中镁成分与绿茶叶质量密切相关。在其中最受重视的是茶多酚、儿茶酸、咖啡因等关键质量有机化学标准的转变。

3.1镁肥提升荼叶碳水化合物成分、改进荼叶香味质量

碳水化合物是干扰荼叶质量的关键成分。很多研究表明，荼叶碳水化合物成分与镁营养成分标准息息相关。阮建云科学研究精英团队对于在我国关键茶系（绿茶叶、绿茶和乌龙）种植区，在浙江省、广东省、福建省等茶树开展的农业试验（土壤层互换镁成分20～69mg·kg-1）说明，施镁提升荼叶分散碳水化合物成分，提升范畴1.2%～16.8%，均值为7.0%。除此之外，充裕的镁不但提升油茶树新梢碳水化合物成分，对根中碳水化合物成分也是有明显的推动作用。

此外，荼叶质量成份的主要指标值也有咖啡因、儿茶酸、香味成份等生化指标，近些年有关探讨也表明了镁营养成分对荼叶这种指标值有着关键的危害。比如，农业试验结果显示，追施镁肥能够明显提升绿茶、乌龙和绿茶叶中的咖啡因成分，可是对茶氨酸成分的效果遭受土壤层中钾镁营养物质环境成分的危害。除此之外，追施镁肥对荼叶儿茶酸和香味指数值具备明显的推动作用。对福建安溪乌龙种植区的调研发觉，使用镁肥对乌龙叶的香味质量有着非常明显的改进实际效果；乌龙质量与镁成分成成正比，叶子镁成分越多，香味越足，质量越好。镁肥不但提升了乌龙的香味成份总产量，对香味的构成也是有显著危害，尤其是当中的橙花叔醇成分有较显著的上升，而橙花叔醇对乌龙香味有根本性危害。

3.2镁营养成分推动油茶树氮新陈代谢和糖酵解

近些年，镁营养成分对油茶树碳水化合物累积功效的牵张反射分析慢慢变成网络热点。有关研究发现，镁肥能够明显提升油茶树新梢碳水化合物装运酶的活性。阮建云等对于镁管控油茶树营养物新陈代谢进行了一系列科学研究工作中。结果显示，供镁能改进油茶树对硝酸根离子的吸附和排泄工作能力。镁对荼叶碳水化合物成分的提升功效可能是因为提高了氰化钠复原酶的活性。

因为茶多酚（荼叶中占比最多的游离子碳水化合物）被以为是在根处生成并迁移到叶部贮藏，因而镁营养成分针对油茶树叶子中碳水化合物累积的危害很可能牵涉到油茶树中新陈代谢产品的远距离运送。Ruan等根据剖析在给油茶树供镁后各机构中镁、碳水化合物、糖的划分及累积转变，发觉镁营养成分是管控碳水化合物和糖在韧皮部中长距离运送的主要要素，尤其是油茶树春天新梢成长时营养物贮藏和氮源的再运送，揭露了镁营养成分与荼叶质量的很有可能管控体制。

4镁与其它原素的互作关联

伴随着对绿色植物中镁营养成分作用科学研究的深层次，很多研究表明，镁营养成分通常与氮、钾、钙等因素在生理作用上有着明显的互作关联，主要表现为协作和抑制作用。而油茶树中有关探讨也发觉，油茶树对镁的吸附和运用，不但依赖于土壤层中实效性镁的肯定成分，与此同时也在于镁与钙、钾、铵低温等离子的均衡关联。

4.1镁与氮互作

营养物是绿色植物成长发育必不可少的原素，也是农作物总产量和产品质量的限定因素。在农业上，基肥使用广泛具备高产效用，而绿色植物营养物使用率比较有限，一般仅有不上50%的基肥能被谷类作物运用，绝大多数基肥外流到自然环境中产生环境污染。营养物针对荼叶碳水化合物成分和荼叶质量产生通常具备关键性的功效，因此镁肥与营养物的互作关联遭受普遍的关心。很多科学研究专注于揭露镁营养成分与油茶树营养物消化吸收、新陈代谢和碳水化合物生成的互作体制，以求根据“镁氮协作”作用调整油茶树质量成份新陈代谢，改进荼叶质量，并提升油茶树营养物利用率。二十世纪末，段毅等发觉长期性使用无机物氨的茶树容易发生缺镁症，觉得这可能是氨对油茶树镁消化吸收造成抑制作用。21世纪至今，在我国荼叶科研工作者根据缺素症、营养物质配搭、放射性核素示踪剂等方式，系统软件揭露了油茶树营养成分均衡对其产销量和质量产生的主要危害，发觉氮镁营养成分的配合是碳水化合物累积的主要影响因素。

镁营养成分针对油茶树叶子中碳水化合物累积的危害很可能牵涉到油茶树中新陈代谢产品的远距离运送，如镁肥能够明显提升油茶树新梢碳水化合物装运酶的活性。而Ruan等发觉镁营养成分具备管控碳水化合物和糖在韧皮部和韧皮部中长距离运送的作用。殊不知，镁肥管控营养物远距离输送的制度也有待深入分析。除此之外，供镁能改进油茶树对硝酸根离子的吸附和排泄工作能力。但过多镁肥使用也有可能会造成钾镁抑制作用，进而对油茶树土壤含水量和碳水化合物造成控制实际效果。也是有科学研究报导NH4 能够立即抑止铝离子的消化吸收，而硝态氮肥的使用则推动镁的消化吸收。Ruan等研究表明，过多基肥会致使土壤层pH及其土质和主茎中的镁成分显著降低。

4.2镁与钾互作

钾、镁二种原素都被证明在普洱茶质量产生中有着关键的充分功效，可是二者在土壤环境中的合理情况决策二者是不是存有抑制作用。因而揭露荼叶生产制造对钾镁互作和钾镁占比的回应具备关键的实际意义。在我国钾、镁互对着干荼叶质量的危害分析较早，上世纪90时代在我国荼叶科研机构就相继进行了有关工作中。钾镁相互配合使用，提质增效功效提升，根和叶子中的碳水化合物成分都显著增加。农业试验也说明镁和钾协作使用对绿茶、绿茶叶和红茶的质量改进实际效果好于独立使用。而接着实验中，新梢养分含量的测量确认了钾镁中间存有抑制作用。盆栽植物实验缺素症塑造結果进一步确认了钾镁营养物质消化吸收体现出突出的拮抗作用。张永瑞等科学研究了不一样的钾镁肥配施对秋冬季新梢生长发育的危害，发觉镁肥可以提升钾肥在幼年期油茶树上的功效实际效果，但彼此之间具有着抑制作用；钾、镁占比为8∶1时，幼年期油茶树秋冬季新梢的生长发育、光合强度、过氧化氢酶活力等领域都显然强于别的解决。

4.3镁与钙等别的原素互作

确立不一样营养物质在吸附和运用上的拮抗作用与协同效应，能为进行高效率的茶树营养物质信息化管理给予技术性支撑点。因为油茶树对钙营养成分比较比较敏感，必定危害其对镁的消化吸收运用。为了更好地点评钙镁互作经济效益，吴洵等根据检验油茶树每个人体器官钙镁成分发觉，油茶树对钙、镁元素的消化吸收存有相互依存功效，高級名特优新荼叶中Ca/Mg值一般都小于1.5，伴随着荼叶等级的降低，Ca/Mg值快速升高，而土质中实效性的Ca/Mg值对荼叶Ca/Mg值有一定危害。茶树土壤层实效性的Ca/Mg值为10上下比较适合。

除开之上氮、钾、钙3种微量元素与镁具备互作之外，有科学研究报导硫、磷、铝等营养成分也对镁营养成分的消化吸收运用造成危害。吴洵等根据较为氧化镁和甘露醇二种镁肥的功效实际效果发觉，镁和硫的营养物质均衡很有可能对油茶树碳水化合物的累积有着主要危害。根据测量新梢养分含量发觉，磷镁具备非常明显的协作实际效果，而硼镁同施对荼叶质量的缓解功效成效显著。

5镁肥使用技术性

由于镁肥在荼叶生产制造上的关键功效，其田里使用技术性也遭受荼叶经营者和技术人员的多方面高度重视，很多分析和社会经验持续归纳和健全茶树镁肥使用技术性。依据荼叶生产量估计，每生产制造100kg干茶必须镁素1～2kg。荼叶生产加工中镁肥的使用方法主要是以土施为主导，可采用甘露醇、钙镁磷肥、钾镁肥等镁肥。Jayaganesh较为了土质中使用不一样镁肥（甘露醇，磁铁矿，硝酸镁和甘露醇石）对绿茶生产量和产品质量的危害，结果显示，甘露醇的投入产出率最大。因为油茶树对氯比较比较敏感，幼年期茶树应慎施氧化镁。成龄茶树提议镁肥施肥量（MgO)30～45kg·hm^-2，可在秋天（10月前后左右）底肥阶段进行开沟使用。增产茶树还应在新茶第一批采收后追施一次。因为镁在韧皮部的移动化较强，叶片喷洒镁肥也可以有效的改进植物的镁健康状况，明显提升植物的产销量和质量。因而，对已发生缺镁病症的茶树，叶片喷洒0.5%硫酸镁溶液可获得不错实际效果。根据镁与氮、钾、钙、硫、磷、硼等原素的互作科学研究結果，茶树镁肥使用还必须考虑到营养物质配搭和占比。

6未来展望

近30年以来，中国专家对于油茶树镁营养成分相继进行了水溶液塑造、盆栽植物和农业试验及其一系列调研，并得到了令人激动的进度，也发觉了新的挑戰。

(1）根据早期科学研究，全国各地茶树镁健康状况及营养物质贫乏缘故已经基本上确立，且创建了油茶树与土壤层镁营养物质确诊指标值和方式 ，根据全国各地限度调研，基本上搞清楚了在我国茶树镁营养物质资金投入方法与抗压强度。但对于在我国茶树土壤层中镁成分贫乏，镁肥资金投入不够的难题，高效率的茶树镁营养成分管理方法技术性尚需进一步提升和营销推广。例如开发设计加强镁营养成分的新式化肥、秘方化肥、专用型化肥商品。

(2）因为油茶树对镁营养成分的要求并不会迅速在茶叶的颜色和基因型上回应，而当今油茶树镁营养成分确诊技术性必须对油茶树和土质开展复杂的化学成分分析，进而局限了茶树镁营养成分管理效益。因而，油茶树镁营养成分迅速确诊技术性是当今茶树营养物质管理方法的关键技术性要求。

(3）根据营养物质均衡与浓度梯度实验确立了油茶树对镁营养成分的要求水准，缺素症病症及其镁营养成分在油茶树和茶树土壤层的地理分布规律性。但当今科学研究对镁营养成分在古茶树中的排泄方式与在茶树土壤层中的转换了解很少。比如，镁在茶树根、茎、叶中的消化吸收、装运、分配原则以及在土壤环境中的实效性科学研究将有利于进一步分析镁营养成分对油茶树的内分泌系统和高效率。

(4）早期科学研究证明了镁营养成分对荼叶总产量和碳水化合物等质量成份的主动危害，确立了镁营养成分对荼叶关键质量成份累积的干扰和功效规律性，但其管控体制尚不清楚。而分析镁营养成分管控荼叶质量成份微生物生成和排泄的分子结构原理是科学研究荼叶质量定项调整的基本。

(5）镁营养成分和氮、钾、钙元素针对油茶树生长发育和质量管控的互作关联已经基本上确立，并根据叶片营养补充、营养物质协作提质增效等营养成分管理方法对策进行了大批量的生活实践。殊不知相关其互作的分子结构体制也尚需深层次分析。